FOOD RECETTES

5 SALADES D’ÉTÉ ÉQUILIBRÉES, SAINES & GOURMANDES !!!

Mes gourmands,

L’été est presque là, et qui du soleil, chaleur toussa toussa dit salade, bon même si je ne suis pas fermée à l’idée de manger une raclette en plein mois de juin, on va dire que le midi la petite salade composée fait toujours plaisir !

Le problème quand on nous dit salade, c’est qu’on pense de suite à quelque chose d’ennuyeux, c’est fou hein, ce lien négatif qu’on a avec la salade, comme si le fait de manger une salade s’arrêtait à de la salade verte ou une tomate!

Moi je suis une grande fan de salade, plus tard j’espère qu’on m’appellera Tatie Salade (je sais pas si c’est ouf comme surnom mais ça se prend !)

Bref depuis un an que j’ai revu mon alimentation en long, large et en travers et surtout depuis quelques semaines où j’essaye de manger moins de viande voir plus du tout, et que les chaleurs sont arrivées et surtout que les micro-ondes de mon travail sont hors services et bien tout ça mélangé, j’ai été obligée d’innover et de me remettre à la salade composée !

Donc c’est parti pour mes 5 salades composées, équilibrées, saines mais GOURMANDES !!!

 

 

LA SALADE DE LENTILLES

Ingrédients :

  • Lentilles
  • Pomme Granny
  • Echalotes
  • Dès de saumon fumé
  • Jeunes pousses
  • Vinaigre de cidre
  • Huile de noix

C’est une salade riche et complète, j’ai le souvenir de manger des lentilles associés à la pomme dans mon enfance et j’en avais jamais refais, ça parait bizarre mais c’est ultra bon et c’est une salade qui nourrit vraiment bien tous les apports sont là !

Vous pouvez évidemment associer différemment, remplacer le saumon par un oeuf ou du poulet etc, le but d’une salade c’est qu’elle soit créative et belle avec du goût et des saveurs différentes !

Petite astuce, je fais mes lentilles la veille pour être tranquille, je les achète sec et je les cuit au Cookéo ça prend quelques minutes, mon conseil c’est de les faire cuire un peu moins afin qu’ils restent ferme et que ça ne finisse pas en purée !

Concernant les quantités, je vous avoue que je fais à l’oeil, j’ai des assiettes à salade et en gros je sais qu’une assiette pleine comme celle-ci me suffit donc après à vous d’ajuster les quantités selon vos besoins.

A savoir que je mets souvent 2 quarts de lentilles, 1 quart de saumon et 1 quart de pomme, ensuite j’ajoute les jeunes pousses et un peu d’échalote et une cuillère à soupe d’huile de noix (pareil l’huile de votre choix) et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre (très bon pour la santé également)

 

LA SALADE DE POMMES DE TERRE

 

Ingrédients :

  • Pommes de terre vapeur (froides) environ 180 gr pour ma part
  • Haricots verts frais
  • 2 oeufs durs
  • Jeunes pousses
  • Échalotes
  • Huile d’olive
  • Pignons de pin (optionnel)

La fameuse salade de pommes de terre, clairement inévitable l’été, en tout cas dans ma famille c’est un INCONTOURNABLE !

C’est bon, et c’est hyper gourmand et surtout ça remplit bien l’estomac, bien sur à adapter selon vos besoins au niveau des quantité et encore une fois si vous souhaitez ajouter de la viande libre à vous, mais comme je vous l’ai dit je suis dans une démarche autant que je peux sans viande en ce moment.

J’utilise des petites pommes de terre que je cuis à l’eau la veille également, et que je laisse bien refroidir avant de les travailler, de même pour les haricots verts et si vous le pouvez mais vraiment prenez les frais ça change tout en salade ils restent croquants, et avec du goût.

Concernant l’assaisonnement je trouve que l’huile d’olive se marie bien avec la pomme de terre, vous pouvez ajouter un peu de curry également, avec les oeufs j’adore !

Libre également d’ajouter des noix ou des pignons de pins, bref pimpez vos salades et soyez inventifs et créatifs c’est rarement raté !

 

LA SALADE FAÇON POKE BOWL

 

Ingrédients :

  • Quinoa en base
  • Avocat
  • Maïs
  • Radis
  • Champignons
  • Tomate
  • Concombre
  • Fêta
  • Noix de cajou
  • Jeune pousse
  • Huile de lin

C’est LA salade colorée par excellence, et c’est la salade où les légumes sont à l’honneur, à vous de vous amuser, soyez créatifs et amusez vous!

Je m’inspire beaucoup de ce que je peux voir au restaurant, ou dans les salad’bar, il faut dire que le poke bowl est à la mode en ce moment, alors inspirez vous !

Dans cette salade, je mets souvent ce que j’ai sous la main, en plus les légumes crus préservent tous leurs bienfaits et leurs vitamines donc c’est vraiment une super alternative

Vous pouvez ajouter également du saumon, ou du thon ou des oeufs … à votre goût !

Pour les huiles, optez pour des huiles classiques comme l’huile de lin ou de sésame et pour plus de plaisir une sauce Caesar est juste MIAM !

On peut également ajouter des croutons pour un côté plus gourmand !

 

 

LA SALADE ITALIENNE

 

INGRÉDIENTS :

  • 50 gr de pâtes complètes
  • 1 tomate
  • 1 cas de sauce pesto
  • 1 burrata ou mozarella di buffala
  • Quelques tomates séchées
  • Huile d’olive
  • Quelques morceaux de fêta
  • Jeunes pousses
  • Basilic

MAMMA MIA, cette salade est l’une des plus gourmandes, mais aussi une très complète, je l’adore !!!!

Vous pouvez évidemment ajouter du jambon cru, et optez pour du basilic frais je n’en avais plus mais c’est tellement meilleur !

Je vous conseille également des pâtes complètes, plus riche en fibre et moins raffinées elles conservent bien plus de nutriments également !

Pour ma part je mange 50gr de pâte par repas (ou d’autres féculents) encore une fois il s’agit de ma part, n’hésitez pas à adapter selon vos besoins!

Je trouve les tomates séchées soit à l’épicerie italienne (si tu es de Lille tu te dois d’aller chez Carlier rue Gambetta) ou également au rayon épicerie du monde dans les supermarchés, j’en raffole ça apporte clairement un côté gourmand au plat !

 

LA SALADE ORIENTALE

INGRÉDIENTS :

  • Semoule complète
  • Concombre
  • Tomate
  • Pois chiches
  • Fêta
  • Huile d’olive
  • Curry
  • Menthe fraiche

Miam, un espèce de taboulé revisité, j’adore les pois chiches et dans cette salade je les fais au four avec du curry pour qu’ils deviennent un peu croustillants, et ensuite je les laisse refroidir avant de les servir en salade, c’est simple mais gourmand et réconfortant malgré le fait que ce soit une salade !

Niveau quantité je fais 50gr de semoule, environ 100gr de pois chiches, une grosse tomate, je ne compte pas le concombre c’est peu calorique, et je mets quelques dés de fêta vous pouvez aussi ajouter de la menthe fraiche mais je n’en avais plus snif !

J’adore aussi le taboulé classique c’est tellement simple à faire et gourmand qui ravira tout le monde lors de vos barbecue !

 

 

 

Bref amusez vous, et n’oubliez pas de bien gérer vos proportions qui dit salade ne dit pas non plus se priver ou s’affamer mais évidemment à contrario on évite la salade pour 12 ^^

En tout cas moi une fois les beaux jours arrivés ça devient mon habitude de faire ce genre de salades et j’essaye d’innover à chaque fois ça permet aussi de garder le cap sur le ré-équilibrage alimentaire et sur les produits qu’on mange, je fais de plus en plus attention à la provenance des aliments et le fait de faire soi-même ça rassure et on est jamais déçus avec de bons produits !!

J’espère que cet article vous aura fait saliver et vous aura donné envie de cuisiner et vous mettre à la salade !

A très vite mes gourmands, xoxo ,

 

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