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La surprenante découverte du restaurant  » Les Hauts de Lille « 

Il y a quelques semaines , j’ai eu l’honneur d’être invitée à la table du restaurant  » Les hauts de Lille »

Une totale découverte car il s’agit du restaurant gastronomique de l’hôtel Barrière de Lille , celui qui abrite également le fameux casino , et comme j’imagine beaucoup de lillois , je ne savais pas du tout que cet endroit existait !

Il y a toute une partie Casino , mais il y a aussi une autre entrée avec l’accueil de l’hôtel qui m’a l’air très chouette au passage , et un sublime bar sur la gauche, avec une si jolie lumière lorsque le soleil pointe le bout de son nez !

Un espace hors du temps, auquel je vous l’avoue je ne m’y attendais vraiment pas , l’établissement est placé à deux pas des gares, du centre et du réseaux périphériques , je n’aurais jamais cru que l’intérieur me fasse autant rêver … et bien si !!!

 

 

Le lieu est chic, mais pas trop , cosy , accueillant , on a envie d’y venir siroter un cocktail dans les fauteuils cosy du bar , on a envie de venir en amoureux ou entre copine déguster des plats d’exception réalisés par un chef bien de chez nous qui aime le partage et les bonnes choses , ici on ne ressort pas en ayant encore faim !

C’est d’ailleurs également l’apriori qu’on se fait souvent de la cuisine gastronomique , mais je vous assure que je n’ai pas eu envie de me jeter sur quoi que ce soit ensuite , le plaisir de la découverte et le fait de manger de très bons produits donne juste envie de prendre son temps, et d’en apprécier chaque bouchée …

 

 

Orchestré par Romain Devred et son équipe , c’est un chef bien de chez nous,  qui aime sa région et les bons produits , quelqu’un de très accueillant et abordable, ici on veut partager la bonne cuisine tout en simplicité , on est pas dans le nord pour rien, ici on est accueillant et agréable , pas besoin d’en faire trop !

La carte est simple et efficace, elle est réalisée avec des produits de saisons et elle change toutes les 6 semaines , et il y a également le menu du marché, renouvelé chaque semaine !

 

 

Les produits sont locaux, de saisons, et travaillés avec amour , et ça se ressent , les chefs veulent vraiment transmettre leur amour des bons produits et du local …

Parfois j’ai peur à l’idée d’aller dans ce genre de resto, je suis souvent assez difficile , et les produits travaillés sont souvent spéciaux, mais ici pas du tout, j’avais envie de tout, mais surtout j’ai été très surprise par ce qu’il m’a fait gouter , vous savez le genre de chef qui va vous faire aimer ce que vous détestez de base …

 

 

C’est le cas avec ce fameux plat, sur la carte je ne l’aurais jamais commandé , car il s’agit d’un plat à base d’anguille fumée … le genre de truc JAMAIS je commanderais ça !!

Mais au final , vu comme ça dans l’assiette on en a finalement envie, et en bouche en toute honnêteté, la crème d’avocat au Wasabi est une tuerie , et l’anguille fumée , passe parfaitement, et le plat est super frais, toutes les filles ont adoré ce plat également, et j’étais vraiment surprise d’aimer ça !!!! Alors bravo chef !

On a eu la chance de pouvoir élaborer les plats avec le chef , de faire la mise en place, de comprendre les cuissons, le choix des produits, et le côté innovant et audacieux du chef et c’était une première pour moi de pouvoir être aussi proche d’un chef, dans une vrai cuisine, avec une partie de la brigade , c’est vraiment un privilège et une très belle expérience…

 

 

Découvrir la cuisine est également un privilège , comment ça fonctionne, où et comment sont cuits les aliments , pourquoi comme ça et pas autrement, et découvrir que le chef fait ça en toute simplicité , de l’expérience et de l’expertise mais pas de chichis , pas de défilé d’ustensiles impossibles à avoir chez soi , et on se rend compte qu’avec de bons produits et de la simplicité on peut réussir à avoir des plats d’exceptions, comme cette purée de choux-fleurs, que dire mis à part OH MON DIEU, je crois que c’est l’une des meilleures purées de légumes que j’ai pu manger de toute ma vie !!!!!!!!

C’était vraiment un plaisir pour les papilles , tout ce qu’on a pu gouter était bon, innovant , et original mais sans trop être bizarre, vous voyez ?

 

 

Et si on parlait un peu des desserts ? Comment ne pas terminer cette belle découverte par une note sucrée ???

J’aime les desserts, mais ça m’écoeure vite ! Alors il faut réussir à me séduire avec un dessert pas trop lourd ni trop sucré, et c’est là qu’est arrivé , le fameux citron ….

Cette chose merveilleuse, faite de chocolat blanc, de mousse citron vert et de granité au citron, que dire de plus que si comme moi vous aimez le citron, ce dessert sera fait pour vous !

 

 

Niveau prix, on est clairement dans un restaurant gastronomique, d’où le classement dans mes adresses d’exceptions, ce n’est pas le genre d’endroit qu’on va fréquenter tous les jours, mais une fois de temps en temps ou pour une belle occasion, ce sera l’endroit idéal, tant pour le cadre, que ce qu’il y a dans l’assiette !

Cependant le menu du marché reste vraiment accessible, à 31€ entrée plat et dessert , il saura séduire ceux qui ont peut être peur d’entrer dans un gastronomique …

Les plats à la carte sont entre 18€ pour les entrées à 33 € les plats , il existe également deux menus , l’un à 58 € avec entrée , plat et dessert à la carte, ou un autre à 76€ où vous laissez le chef vous surprendre en 6 plats !

La carte à déjà changé depuis ma visite, mais tout m’a l’air encore bien alléchant !!!

 

Retrouvez toutes les infos du restaurant, ainsi que la carte mise à jour par ICI

 

 

Je n’ai pas envie de vous spolier plus l’endroit, je me dis que vous aurez comme ça, encore plus d’étoiles dans les yeux, si un jour vous avez la chance de vous y rendre !

N’oubliez pas qu’il se situe du côté de la partie hôtel et non pas casino, c’est à dire sur la gauche lorsque vous êtes face à l’entrée du casino ,  c’est une partie beaucoup plus chic et élégante , vous allez à coup sûr adorer !!!!

 

INFOS :

 

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